今週のテレワークランチ (2025/07/07～11)

今週も前半は暑かった！これでまだ梅雨が明けていないとはどういうこと？という感じでしたが、木曜夜から一転。金曜と今日は久しぶりにエアコンなしで過ごしています。ちょっと蒸すけど快適です。

ランチは、前夜の食事の関係で残りごはんがない日が多く、パスタに加えてサンドイッチも登場しました。

2025/07/07 (月) 鶏と枝豆のスパイシー炒め丼

View this post on Instagram
A post shared by 吉村俊司 (@yoshishsh)

フライパンにごま油を熱し、クミンシードとコロコロに切った鶏もも、チューブにんにくを炒めます。ある程度火が通ったら枝豆を入れてさらに炒め、粉末鶏がらスープ、醤油で味付け。黒胡椒を多めにゴリゴリして出来上がりです。元々は皿に盛って食べるつもりでしたが、ちょっと箸では食べにくそうだったのでごはんに乗せちゃいました。これは美味しいので枝豆が余ったらまた作ろうと思います。

2025/07/08 (火) じゃこと大葉のスパゲティ

View this post on Instagram
A post shared by 吉村俊司 (@yoshishsh)

ワンパンペペロンチーノの最終段階でじゃこと刻んだ大葉、九条ねぎを加え、皿に盛ってからさらに大葉を追加。簡単で美味しいです。

念のため付記すると、ジャコ・パストリアスは天才ベーシストの名前です。下らないネタでほんと申し訳ない！でもインスタ投稿には音楽も付けてありますので興味のある方は開いてみてください。ウェザー・リポートというグループの「ティーンタウン」という曲です。

いや、せっかくだから貼っちゃいますね。インスタの方はスタジオ録音ですがこちらは1978年のドイツでのライブ映像。素晴らしすぎる！

2025/07/09 (水) さばサンドとバジルポテト

View this post on Instagram
A post shared by 吉村俊司 (@yoshishsh)

さばサンドの中身は、さば水煮缶の身を崩したものに輪切りにしたプチトマト、刻んだバジル、たまねぎスライス、黒胡椒を加えてマヨネーズとレモン汁で和えたもの。じゃがいもの方は皮ごと輪切りにしてレンジ加熱で串が通るまで柔らかくして、バターで両面こんがり焼きました。仕上げに塩胡椒してちぎったバジルを加えて出来上がり。バジルの代わりにローズマリーやパセリでも美味しいと思います。万能付け合わせ。

2025/07/10 (木) チキンライス

View this post on Instagram
A post shared by 吉村俊司 (@yoshishsh)

6月上旬のたまねぎなしチキンライスからのリベンジです。鶏肉、たまねぎ、ピーマンを炒めてケチャップとウスターソースで味付け。よく炒めてケチャップの水分を飛ばし…というところがイマイチ徹底できなかったかもしれません。ウスターソースも多かったかな。ベタつき改善のためには手順含め要見直しです。でもシンプルなチキンライスが美味しいことは再確認できました。