今週のテレワークランチ (2026/03/16～19)
東京の花粉、少し減ってきたのかな？多少は楽になったような気もしないでもないです。桜はお彼岸の前に開花宣言。いよいよ春ですね。
カロリー控えめは3週目を終えました。ようやくちょっと効果が見えつつあります。これから夜にしっかり食べる日がいくつか予定されているので、気を緩めず来週も続けます。
目次
2026/03/16 (月) 春キャベツとベーコンのスパゲティ
これはテッパンですね。フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコン、輪切り唐辛子を入れて弱火で香りを出し、火を強めてキャベツを加えて炒め、顆粒コンソメと塩胡椒、スパゲティの茹で汁を加えてソースにしました。茹で上がったスパゲティを加えてフライパンの中でぐるぐるして出来上がり。うっかりして塩気がちょっと強くなり過ぎたのは惜しかったですが、キャベツの甘味を堪能しました。スパゲティは気持ち少なめの90g (茹でる前)、ベーコン20g使用、約450kcal。
2026/03/17 (火) しめじと豆腐の卵とじ
たまには和風の煮物も。水100mLとめんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら崩した絹ごし豆腐 (150gの充填豆腐) とぶなしめじ50g、斜め切りのねぎ適量を加えてしばらく煮て、片栗粉小さじ1を水で溶いたものを加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて蓋をして好みの加減になったら火を止めて出来上がり。優しい味です。七味を振って頂きました。単体で約240kcal、ごはん150gと合わせて約470kcal。
2026/03/18 (水) にんじんしりしり
ツナ入りのにんじんしりしりを作りました。にんじんにしっかり火を通すつもりが、ちょっと油断して焦がしてしまったのは迂闊でした。味付けは粉末中華だしと醤油をちょっと。味は上々、近いうちにまた作りたいです。この日は油多め、ごはんも190g食べたのでトータルで650kcalほど。
2026/03/19 (木) なすとじゃがいものカレー
一応参考にしたのはこちら。でも全然この通りに作ってないので見た目もだいぶ違っちゃいました。
一番大きな違いはなすもじゃがいもも素揚げにしていないところでしょうか。油の処理も面倒だし、何より時間がそんなにかけられないし…ということで、サラダ油をまとわせてレンジ加熱してみましたが、結果は素揚げとは全然違います。当たり前か。レンジ加熱してから油で焼く方がまだマシになりそうです。
トマトピューレを使わず生のトマトとトマトミックスジュースを使ったのも大きな違い。せめてしっかり水分を飛ばせば近づけたかもしれません。その辺いろいろ、美味しくできる余地どころか要修正箇所だらけですね。近いうちにまた作ります。ごはん150gと合わせて約540kcal。
卓球好き、音楽好きです。飲み食い好きが高じて料理もします。2024年ソニーグループ(株)を退職し、同年より(株)fcuro勤務のAIエンジニアです。アルゼンチンタンゴ等の音楽について雑誌に文章を書いたりすることもあります。
なお、当然ながら本サイトでの私の発言は私個人の見解であります。所属組織の方針や見解とは関係ありません (一応お約束)。
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