今週のテレワークランチ (2026/03/09～13)
今週は寒の戻りで寒い日がありました。この時期らしい不安定な天気です。でも花粉は絶好調😢
今週もランチのカロリーは基本的に抑えめです。本当は夜を抑える方が正しいはずだけど、家族と食べるものの内容は変えにくく、量でコントロールするのは難しいんですよね。一人で食べる昼が一番コントロールしやすいのです。もっとも暴走する危険性もはらんでいるのですが。
目次
2026/03/09 (月) 干し海老チャーハン
発見した干し海老は数年前に賞味期限を迎えたもので、相当古いです。まあカラカラなので傷むこともないでしょう。そのまま噛むと相当固いのですが、鼻の奥にいい香りが広がります。これを水に30分ほど浸けて戻してみたものの、まだちょっと固い。電子レンジかけてもやっぱり固い。次回はぬるま湯に1時間以上浸けて戻してみます。
チャーハンとしてはいつもの手順通り。ただ、最後の仕上げに酒を加えるところを干し海老の戻し汁にしてみました。効果絶大。
カロリーは580kcalほどで、この日はそれほど低カロリーではありませんでした。
2026/03/10 (火) トマトクリームリゾット
リゾット (おじや) は米の量を減らしても膨らむので、結構カロリーを抑えられます。これはごはん120g。たまねぎ、ベーコン、にんにくを炒めてごはんを加え、水とトマトミックスジュースと牛乳で煮て顆粒コンソメで味付けしました。仕上げにチーズをおろし、オリーブオイルを少量かけてもカロリーは概算440～50kcalほどです。しかも美味しい。
2026/03/11 (水) キャベツカレー温玉のせ
一応印度カリー子さんのレシピをちょっとだけ参考にしたのですが、参考にしたと言うのは申し訳ないぐらい見た目が違います。
トマトは水煮缶を使い、ココナツミルクはなかったのでヨーグルトを入れています。これらの酸味がかなり強い出来上がりでしたが、結構イケます。ごはん180gで550kcalほど。低カロリーというほど低カロリーではないけど、普段を思えばかなり低いです。
2026/03/12 (木) ブロッコリーとごはんのガレット
この日使ったのは、茹でたブロッコリー150g、ごはん120g、卵1個、ピザ用チーズ30g。ブロッコリー100g、ごはん80gぐらいがちょうどよかったかもしれません。もしくは元の分量で卵とチーズを増やすか。あと、焼くときの火が強かったかも。弱めの火で蓋をしてじっくり焼いて、きれいな焼き色に仕上げたいところです。ちょっとこれ自体には可能性を感じているので、ブロッコリーが余った時にまた試してみます。
ちなみに今回は大体530kcal。
2026/03/13 (金) ケンタッキーフライドチキン
はい、ケンタです。オリジナルチキンを複数個買うといろいろな部位が入っていてなかなか迷いますが、今回私は手羽の部分を頂きました。やっぱり美味しい。
ケンタは「ホットビスケット」とは呼ばないようですね。単なる「ビスケット」でした。
ちなみにこれで概算460〜70kcal。水木の内容より低いです。
卓球好き、音楽好きです。飲み食い好きが高じて料理もします。2024年ソニーグループ(株)を退職し、同年より(株)fcuro勤務のAIエンジニアです。アルゼンチンタンゴ等の音楽について雑誌に文章を書いたりすることもあります。
なお、当然ながら本サイトでの私の発言は私個人の見解であります。所属組織の方針や見解とは関係ありません (一応お約束)。
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